Guatemala Huehuetenango
Guatemala is een fascinerend land met rijke inheemse culturen en prachtige natuurlijke habitats. De meest opvallende kenmerken van het landschap zijn de 37 vulkanen, waarvan er nog verschillende actief zijn. Deze vulkanen zijn niet alleen aantrekkelijk voor reizigers om te ontdekken, maar vormen ook de terroir voor de Guatemalteekse koffies. Huehuetenango ligt in het noordwesten, grenzend aan Mexico en is uitgegroeid tot een van de meest bekende koffieteeltgebieden van het land.
De naam "Huehuetenango" komt van de historische Azteekse taal Nahuatl en vertaalt zich in "plaats van de voorouders". De hoogte in dit gebied reikt van 300 tot 3.850 meter, waardoor ideale microklimaatomstandigheden voor de koffieteelt worden gecreëerd.
Deze koffie wordt echter alleen geteeld op de berghellingen variërend van 1.350 tot 2.000 meter, waardoor deze koffie wordt geclassificeerd voor SHB kwaliteit (Strictly Hard Bean / strikt harde bonen).
Door de hoogte groeien de bonen langzamer dan normaal en ontwikkelen ze een hogere dichtheid, wat een zeer harde kern opbouwt. Dit wordt bevorderd door intense blootstelling aan de zon gedurende de dag, terwijl de koude en vochtige winden het gebied 's nachts afkoelen. Deze complexe koffie kenmerkt zicht door citrusachtige en fruitige aroma's met de zoete tonen van chocolade. Een koffie welke behoort tot de beste gastronomische koffies ter wereld.
Sweet • Chocolate
Winy • Dark Berries
